Béarnaise Soslu Keto Biftek
Servis
1
kişilikHazırlama Süresi
15
minutesPişirme Süresi
15
minutesKalori
1124
kcalNet Karbonhidrat
3
grGösterişli ve şık bir akşam yemeği için béarnaise soslu biftek tarifini deneyebilirsiniz. Yanında şık bir salata ile bütünleyici olacaktır.
MAlzemeler
- Béarnaise Sos İçin:
Oda sıcaklığında 1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
1/2 çay kaşığı soğan tozu
1/2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze tarhun otu (isteğe bağlı)
75 gr tereyağı
Tuz ve karabiber
- Biftek İçin:
Oda sıcaklığında 1 antrikot biftek
1/2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber
- Salata İçin:
50 gr roka
50 gr marul
50 gr kiraz domates
Yapılışı
- Sos yapımıyla başlayın. Yumurta sarısı ve beyazları ayırın ve sarıları ısıya dayanıklı küçük bir kaba yerleştirin. (Beyazları başka bir kullanım için ayırın.)
- Sirkeyi, soğan tozunu ve tarhun otunu başka bir küçük kapta karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar bir el mikseri ile çırpın.
- Bir tencerede tereyağını yavaşça eritin. Çok ısınmasına izin vermeyin; parmağınızı yanmadan içine sokabilmelisiniz.
- Çırpma işlemine devam ederken tereyağını dikkatlice yumurtaların içine ekleyin. Sos kalınlaşmaya başladığında hızı arttırın. Eritilmiş yağın dibinde toplanan beyaz süt proteinini sosun içine katmaktan kaçının.
- Sirke ve baharatları çırpın. Karabiber ve tuzu ekleyin. Sosu sıcak tutmaya özen gösterin.
- Etleri tavada kızartın veya ızgara yapın. Sos ve bolca bir salata ile servis yapın.
Besin Değerleri
| Net Karbonhidrat | 3 gr (%1) |
| Lif | 1 gr |
| Yağ | 103 gr (%81) |
| Protein | 49 gr (%17) |
| Kalori | 1124 kcal |
Credit: dietdoctor.com