Yapılışı

• Yumurtaları, bir tutam tuz ve biberin olduğu karıştırma kabında kırın. Yumuşayana ve köpürene kadar bir çatalla yumurtaları çırpın.
• Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin.
• Bir tavada tereyağını eritin. Yumurta karışımını dökün.
• Omlet pişip sertleşmeye başladığında (ama yine de üzeri biraz çiğ yumurta kıvamında), üzerine peyniri, mantarı ve soğanı (isteğe bağlı) serpin.
• Bir spatula kullanarak, omletin kenarlarını dikkatli bir şekilde kaldırın ve sonra ikiye katlayın. Altı altın renginden kahverengiye dönmeye başladığında, tavayı ocaktan alın ve omleti bir tabağa alın.